Uit de categorie home made heerlijke soepjes, vandaag de champignonsoep!

Wat gaat er in?

• 1 ui
• 1 doosje (kastanje)champignons
• beetje bloem
• flinke klont boter
• scheutje melk
• peper, zout, salie
• 1,5 groentebouillonblokje
• 3/4 liter water
• evt een scheutje kookroom

Hoe maak je het?

Snipper de ui en bak in de boter. Voeg 2 eetlepels bloem toe en blijf roeren. Pas op dat het niet aanbakt. Doe er een flinke scheut melk bij en roer alles goed door. Giet het water en de boullionblokjes erbij. Voeg de in stukjes gesneden champignons toe en breng alles aan de kook. Laat 20 minuten koken en breng op smaak met zout, peper en salie. Voeg eventueel nog een scheutje kookroom toe. Lekker met stukjes Turks brood.